Wir machen ernst. Endlich. Dabei nähern wir uns dem Thema Bio einmal etwas dynamisch. Wer unsere Proben über die letzten 100 Jahre verfolgt hat, hat seinen Gaumen soweit trainiert, um sich den echten Weinen zu stellen. Vin Naturell, natürlich natürlich. Wenn der Winzer möglichst viel weglässt, auf jegliche Zusatzstoff im Weinberg und im Keller verzichtet…

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